Pudin de manzana, quinoa, y canela

Proteínas, fibra, carbohidratos complejos, hará que tu metabolismo se ponga en marcha. Prepáralo el día anterior.

Ingredientes:

1 taza de quinoa cocida

1 ½ cucharaditas de canela

½  cucharadita de  nuez moscada

1 clavo molido

2 manzanas

 ¼ taza de pasas

2 huevos

2 tazas de leche de soja, almendras, normal,…

¼ taza sirope de arce

Almendras laminadas

INSTRUCCIONES

Precalienta el horno a 175º Engrasa un molde.

Mezcla las especias con la quinoa cocida. Viértelo en el molde.

Pela las manzanas y pártelas en dados. Añádelas al molde junto a las pasas.

Bate los huevos, agrega la leche y el sirope de arce. Junta todo en el molde haciendo que se mezcle y que la fruta quede empapada. Cubre con las almendras fileteadas y hornea durante 1 hora.

A mi me han salido unas seis raciones.

Pruébalo con yogur por encima. Está delicioso

Bon appetit